Description

Vinification : Les raisins Nebbiolo proviennent de vignobles situés dans les communes d'Alba et de Treiso. Les différentes expositions des vignobles garantissent l'équilibre du vin à chaque millésime. Les raisins, vendangés à la main, sont triés, égrappés et foulés. La fermentation et la macération se déroulent pendant environ 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 °C. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.

Caractéristiques organoleptiques : Robe grenat aux reflets rubis. Bouquet intense et linéaire. Notes de rose et de confiture de cerise. Tanins souples et veloutés. Bouche robuste et élégante.

Accords mets et vins : entrées terreuses, viandes rouges et fromages moyennement affinés.

Température idéale de service : 16° – 18°