Description

Vinification : Les raisins proviennent d'un petit vignoble planté en 1999. La production est limitée, même dans les millésimes les plus généreux. Les raisins, vendangés à la main, sont triés, égrappés et foulés. La fermentation et la macération se déroulent pendant environ 8 jours en cuves inox à une température contrôlée entre 26 et 28 °C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne, gagnant ainsi en complexité et en structure.

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis aux arômes intenses de fruits rouges mûrs et de vanille. L'élevage en fût de bois équilibre le Barbera, doux et rond en bouche. Agréable fraîcheur finale typique de ce vin.

Accords mets et vins : Apéritifs, entrées, viandes blanches et charcuteries.

Température idéale de service : 16° – 18°