Description

Barolo DOCG Cerviano-Merli – 6 bouteilles

Vinification : Le Barolo Cerviano-Merli est produit avec des raisins Nebbiolo de notre vignoble situé à Novello. Les raisins cueillis à la main sont sélectionnés, égrappés et foulés. La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en acier, à une température contrôlée entre 26°-28°C. Elles durent 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 mois dans de grands fûts en bois. Ensuite, le vin complète sa maturation en bouteille.

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge grenat aux reflets rubis. Le nez est intense avec des notes d’épices, de rose fanée et de sous-bois. La bouche est sèche et douce, équilibrée et puissante. La buvabilité est veloutée et bien équilibrée avec une très longue finale.

Accords mets et vins : Viandes rouges et fromages moyennement affinés. Excellent également en fin de repas.

Température idéale de service : 16° – 18°

PRIX 2021 : Prix Decanter Gold – 95 points
PRIX 2022 : Prix Argent Decanter – 92 points