Description

Vinification : Les raisins Nebbiolo du Barbaresco Rocche Massalupo proviennent d'un seul vignoble, sélectionné pour son exposition particulière au soleil. Les raisins, vendangés à la main, sont triés, égrappés et foulés. La fermentation et la macération durent environ 10 jours en cuves inox à une température contrôlée entre 26 et 28 °C. Après la fermentation malolactique, le vin s'affine pendant 12 mois en fûts de chêne. Il poursuit ensuite son affinage en bouteille, où il terminera sa maturation.

Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge rubis aux reflets grenat. Bouquet intense aux notes prédominantes de violettes fanées, de cerises mûres et de tabac. Tanins enveloppants et élégants, caractéristiques du cépage. Goût ample et persistant.

Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers et fromages moyennement affinés.

Température idéale de service : 16° – 18°